찬미예수님

"하늘과 땅과 물을 잇고, 도시와 농촌을 잇는 생명의 징검다리,우리농촌살리기운동본부입니다."

천주교 대전교구가톨릭우리농촌살리기운동본부(이하 우리농)에서
재래식 유기농 콩 메주를 판매합니다.

가공 생산지
- 대전교구 최명선회원(궁골식품)
- 대전교구 가톨릭농민회 당진 매산리 이명환님께서 재배한 유기농 콩을 원재료로 사용하였습니다.

인증
유기농메주콩(제1-1-450호)

용량
한말(5장)
원재료 메주콩 7kg

금액
유기농콩 재래메주(한말) - 99,700원
국내산콩 재래메주(한말) - 84,000원

가공 과정
1. 콩을 씻어 10시간 정도 불립니다.
2. 불린 콩을 삶습니다. (살구빛이 날때까지 뜸을 들입니다.)
3. 삶은 콩을 으깹니다.
4. 틀에 넣어 무제 모양을 만듭니다.
5. 하루 저녁이 지난 다음 지푸라기로 엮어서 걸대에 걸어서 말립니다. (바람과 태양으로 건조)
6. 마른 메주를 모아서 짚을 덮고 황토방에서 20일 이상 띄웁니다. (자연 발효)
7. 메주가 뜨면 다시 걸대에 널어 말립니다.
8. 메주를 솔질하여 깨끗하게 털고 건고추와 숯을 넣어 포장 작업을 합니다.

특징
- 질 좋은 콩만을 선별하여 쭉정이와 돌(모래)을 골라 가마솥에 삶습니다.
- 장작불로 삶아 4시간동안 뜸을 들이고 으깨서 틀에 넣어 빚어 만든 전통 메주입니다.

생산기준
1. 원재료에 있어 가농회원이 생산한 유기농산물, 무농약농산물, 저농약농산물을 사용하는 생산자가 출하 시 최우선한다. 수급이 부족할 경우 교구본부와 논의한다.
2. 품목이 경합 시 그 원재료의 비율이 가농회원의 1차 농산물 사용 비중이 높은 품목을 우선한다.
3. 소금은 국내산 천일염을 사용한다.
4. 지하수 사용 시 매년 수질검사서를 제출한다.
5. 재래장류일 경우 황국균의 사용을 금지하며 장류는 6개월 이상 숙성시킨 후 출하한다.
6. 메주는 백태 7kg(소두1말)을 기준으로 하고 3~5덩이로 한다.

반품안내 _ 반품가능한 경우
주문한 품목이 아닌 다른 품목으로 공급된 경우
물품의 변질, 불량, 파손, 표기오류, 이물혼입, 중량미달 등인 사유
발효되지 못한 메주, 잘못 발효된 메주
공급받으신 일자로부터 2주 이내에 메주 형태로 반품해 주세요.
- 시간이 많이 지난 후 된장으로 반품을 원하시는 경우 산지에서 어려움이 많습니다.
반품은 원물 회수를 기본으로 합니다.

문의 :
대전교구 가톨릭 우리농 042)626-3152~3 / www.wefarm.or.kr
대전교구 천안 가톨릭 우리농 041)592-8667,8669 / www.woorinong.or.kr

• 첨부파일 :
• index.jpg [197.8KB]